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香飘三千年唇间犹响凤鸣声
发表日期:2019-04-18 23:47| 来源 :本站原创 | 点击数:
本文摘要:12月13日一大早,一色古式打扮、去军仓巷老郑家迎亲的步队走出庙巷,拐向西大街。这场婚礼完全采用保守形式,而军仓巷、庙巷等名称也像一段活泼的城市回忆穿透光阴迤逦而来。 凤翔县城陌头卖散酒和杂货的小店。 凤翔陌头的小吃店。 东湖岸边自觉堆积起来唱秦

  12月13日一大早,一色古式打扮、去军仓巷老郑家迎亲的步队走出庙巷,拐向西大街。这场婚礼完全采用保守形式,而军仓巷、庙巷等名称也像一段活泼的城市回忆穿透光阴迤逦而来。

  凤翔县城陌头卖散酒和杂货的小店。

  凤翔陌头的小吃店。

  东湖岸边自觉堆积起来唱秦腔的本地苍生。

  东湖内新建的雁南亭,大雁面向苏轼的家乡四川,仿佛正在展翅南飞。

  凤翔东湖是苏轼在古饮凤池的根本上扩建而成的。

  凤翔县,地处关中平原,宝鸡市东北,东临岐山县、西接千阳县,距宝鸡市区44公里。凤翔是中华民族的主要发源地之一,也是一个有着斑斓的名字和故事的处所。古称雍、雍州、雍城,上古期间为华夏九州之一,成周发祥之地、嬴秦创霸之区。相传,周文王时,“凤凰集于岐山,飞鸣过雍”;秦国以雍城为都时,秦穆公之女弄玉长于吹笛,引来长于吹箫的华山蓬菖人箫史,知音相遇,终成家属,后乘凤凰翱翔而去;唐朝时,取此意改扶风郡为凤翔郡。秦朝建都咸阳后,直到1941年因宝成铁路建成区域行政核心迁往宝鸡市之前,凤翔历代均为州、郡、府、路之治所,因位于西安以西,故又有“西府凤翔”之称,后来列为全国四大名酒之一的“西凤酒”便因而得名。作为全国出名的白酒之乡,凤翔也是一座与琼浆伴生的城市,从秦酓(先秦)、秦川春酒(秦汉)、柳林酒(隋唐)、“橐泉酒”(宋明)、“凤翔烧酒”(清代民国),直到1933年2月起头以“西凤”之名行于世,3000余年不曾间断。

  老街老巷穿透回忆迤逦而来

  旧的城市款式还在,以东、西、南、北四个方位定名的四条大街全体切割出稍稍倾斜的十字形结构,大街之外的四个区域,均以无数条冷巷彼此贯通,而每一条冷巷的名字都提醒着这座城市更细腻的汗青回忆,氤氲着一段段已逝的炊火气味:文昌巷曾是凤翔府考院的地点,马神庙巷里坐落过供奉专司运输的马神的寺庙,寺库巷里那家名为“敬泰当”的寺库已经每日买卖三千多两,毡匠巷里栖身过一对开擀毡作坊的落难佳耦,庙巷因冷巷北头的府城隍庙及其茂盛一时的庙会享名西府,而西大街南侧的县前巷和南大街西侧的府前巷则提醒着凤翔已经的行政核心地点……

  凤翔县政协文史委员会特聘委员魏德善能讲出良多相关这些冷巷的故事。和良多本地人一样,他习习用“四街十八巷”描述凤翔城奇特的城市结构,而现实上,这种名字趣味横生的老巷远不止18条。后来的几天中,采访归来,操纵晚间空闲的时间闲逛,逐个寻找这些老巷的路牌竟成了我们莫大的乐趣。昏黄的路灯下,这些路牌向我们睒着眼睛,像一段段活泼的城市回忆穿透光阴迤逦而来。

  凤翔的老巷名字中竟然找不到与酒相关的踪迹!在这个出名的酒乡,这几多有些让人奇异。魏德善也没能给我们确定的注释,“大要凤翔四周皆酒,足够遍及反倒不必锐意定名吧”;而在酿酒业小作坊时代,凤翔县城那些前店后厂的烧坊大多集中在从东关经东大街到西大街的主街两边——那时,这一线也是从西安出发经岐山县前去甘肃平凉甚至西域一带的交通要道,凤翔县城及西侧的柳林镇均设有驿站,过往客商成了这些烧坊的主要主顾,而这一路线延续的则是汉代开通的丝绸之路。

  1941年宝成铁路修通、区域行政核心迁往宝鸡之后,改变的似乎不只是凤翔千年不变的区域地位,也调整了这座城市的方位感。南、北大街以东,在一条老巷的根本上,斥地了秦凤路,然后在老城以南继续延长出雍兴路,最初中转宝鸡。从西安经宝鸡市陈仓区去往凤翔的途中,高速公路两边不时闪过西凤酒的巨幅告白牌。颠末最初一片麦田后,一座庞大的水泥立柱大门耸立在雍兴路南口,大门横梁上方是“凤翔”两个金色大字,铺满横梁的又是一个“西凤酒·凤香典范”的巨幅告白。大门内侧不远处、紧挨着那片麦田即是我们此后几天入住的西凤大酒店。

  达到凤翔之后,我们才发觉,对于这座以“凤”定名的城市,之前对于它对这一文化符号的充实使用明显还估量不足。这些天,县城里的人们正在会商着“县改区”的工作,备用的名字有两个:“凤翔区”和“雍城区”。尘埃落定之前,人们对最终的选择仍然显得优柔寡断:后一个名字明显包含了凤翔人对于本土深挚汗青更长远的追溯;而“凤翔”则愈加契合他们关于这片陈旧的地盘崇高而浪漫的想象。

  县当局大院外西南角、秦凤路与东大街订交的交通转盘内,花坛蜂拥间耸立着一座铜质的凤凰雕塑,凤凰昂首向天长鸣——本地人感觉,它不断是这片地盘最得当的意味。而在县城及其周边,则分布着凤凰泉、凤凰头村、饮凤池、饮凤桥等一多量与凤凰意象相关的地名。凤凰也常见诸本地手工艺人创作的泥塑、剪纸、皮影、马勺脸谱等民间工艺品中。

  西凤大酒店旁边就有一家酒类专卖店,店内售卖的白酒,价钱从几十元到上千元不等。店东也开了家酿酒作坊,除代售西凤酒厂盛装的瓶装产物之外,自家作坊出产的白酒多是散装出售。但无论哪种都无一破例埠打上了“西凤”的字样,区别只在于瓶装酒包装精美的印刷体和散装塑料桶黑墨涂抹的手写字。在店东看来,“西凤”除去特指阿谁出名的大型酒厂之外,也是本地酒企能够共享的一个名字,区别只在于具体的品牌或者有的干脆没有品牌。

  县城西大街南侧,庙巷斜对面坐落着凤翔县酒厂旧址。并入西凤酒厂后,县酒厂员工全数转入了位于柳林镇的西凤酒厂厂区工作,县城里的这处老厂址临时处在闲置之中,大门内传达室里只要一位看门人在值守。院子角落烧毁的陶坛间蓬生出一丛丛杂草。厂房外,“制酒车间”、“制取车间”的标牌显显露斑驳的踪迹;外墙上的宣传画上一位年轻工人照旧手持着绿色的酒瓶,自傲的目光正对着“创一流效益,产一流产物”的口号;车间大门上飘着破裂的封条,模糊可见“2013年3月”的关封日期;门外一块架在巨幅木架上的黑板仍在原地,恍惚变淡的粉笔笔迹书写着作为一处酒厂厂区的“平安须知”。

  看门人说,这处厂址是上世纪50年代公私合营期间,调集了县城几家私家酿酒作坊后建成的。选择的厂址是其时最出名的一家烧酒作坊旧址。阿谁名为“昌顺振”的老字号听说成立于唐代;而在明代,也是昌顺振开创了凤翔酿酒业用荆条编织的“酒海”或“酒篓”储酒的方式。“昌顺振的遗址一起头还能看到,后来就慢慢完全消逝了。”看门人说。

  西凤酒厂的刘乃信来自城南2公里之外一个以豆腐宴席出名的小村庄,村名就叫“豆腐村”。近些年年轻人外出务工居多,村里的豆腐宴慢慢成了白叟们口耳相传、暗里咂摸的往日味道,但在刘乃信看来,在凤翔,小吃与酒之间的关系却密不成分。在伴随我们的几天中,他不断津津乐道于凤翔一带那一道道酸辣鲜香的西府小吃:擀面皮、臊子面、荞面饸饹、腊驴腿、油茶等等。

  “今天晚上我们去吃农家乐。”我们达到凤翔的第一天,刘乃信几回不由得向我们提前透露“内情”。去晚餐的路上,他拨打了几通德律风。我们达到他所说的“农家乐”时,他的几位伴侣曾经守候在路边。“人少没氛围。”刘乃信笑着说。这家“农家乐”离我们所住的酒店不远,地点的处所叫做新庄,刘乃信把这里叫做“城中村”,但在我们看来和县城内其他的冷巷并无不同;而所谓的“农家乐”只是一个通俗的街边餐馆,仆人把本人院子里靠街的几个房间改形成了包房,只供给就餐,并无住宿和其他文娱项目。

  包房很小,只能放下一张餐桌和一圈圆凳,没有暖气,也没有生煤炉,从初冬暗淡的夜里走进去,一股凉气劈面而来,让人不由得直打暗斗。圆桌正中,竖着一只紫红色的酒瓶,是西凤酒厂近些年推出的高端白酒产物“国典凤香”;而环绕那瓶酒的,则是满满一桌小菜,粗粗数过,竟有20种摆布,并且无一破例都是凉菜。看着我们惊诧的脸色,刘乃信笑着说:“这是我们这儿的老实,喝酒就得吃凉菜,一旦上热菜,就申明酒喝得差不多,要吃饭了。这叫‘量少样多,先凉后热’。不外,你们初度来,能够放松老实,热菜顿时就来。”说着,他向等在旁边的老板娘点点头,老板娘回声而去。然后在整个晚餐之间,只见老板娘不断地穿越于厨房和包房之间,一道菜撤下去,更多的菜端上来,后来我们若不叫住,看起来菜品便会络绎不绝地端来、撤下,端来、撤下。

  喝酒用小盅。喝每一杯酒,刘乃信必然甩开右臂,兜个大圈,把酒送入口中的那一刻,扬起脖颈,眼睛直视酒杯,一饮而尽,同时发出“吱吱”的吮吸声音。后来我们才晓得,这种似乎沉浸此中的喝酒体例源自他的弟弟、国度级白酒评委、西凤酒厂总司理助理刘乃笃。刘乃笃总结出来的喝西凤酒的“十八字要诀”是:“右手端,左转弯。望星空,探照灯。一口净,凤鸣声。”似乎在与几千年前那只“飞鸣过雍”的凤凰遥相呼应。

  遍地黄土的关中平原也有园林如江南,这是县城东南部的东湖,夏商期间称“橐泉”,周文王元年改称“饮凤池”。宋仁宗嘉祐六年(1061年),年仅26岁、初次出仕的苏轼出任凤翔府签书判官。任职的三年间,苏轼在饮凤池根本上,广地扩池,植细柳,栽莲藕,构筑君子亭、宛古亭、喜雨亭等亭台楼榭,并将之定名为东湖。凤翔东湖与杭州西湖皆因苏轼得名,南北遥望,人称“姊妹湖”,诗称“东湖暂让西湖美,西湖却知东湖先”。

  “花开琼浆曷不醉,来看南山冷翠微。”在凤翔期间,苏轼也酷好本地琼浆,所书“柳林酒,东湖柳,妇人手(手工艺)”也即后来传播的“凤翔三绝”。东湖喜雨亭落成之日,苏轼特邀友朋“举酒于亭上”,留下了《喜雨亭记》这一千古名篇。苏轼也学会了柳林酒酿造身手,常常在粮食丰收的秋天,用新漉酒器酿酒品尝。之后,他上书朝廷,提出了一系列成长凤翔酿酒业的办法并最终获准实施。

  而在常日,本地退休的白叟已习惯于自觉堆积在东湖表里,唱几曲或豪宕或委婉的秦腔。一位80多岁的张姓白叟说,和过去唱秦腔多为汉子分歧,此刻主唱的大多都是妇女,汉子更多承担了演吹打器的副角。唱曲的人事先并无商定或者组织,几种分歧的乐器凑在一路的时候,便有观众连续围拢而来,走出一位,唱上一段,回身挤到人群中再变身为观众,或者因有事随便分开。每小我都不消担忧冷场,围观的人群中多的是不由得亮上几嗓子的中老年妇女。

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